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石梁芦苇作品：小鱼冻冻好下饭

来源：沙沟主题站作者：石梁芦苇(颜国强) 发布时间：2008-08-24

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小鱼冻冻好下饭

冬天到了，水乡人家常喜欢买上几斤小鱼，挤掉鱼肠清洗干净，放入切碎的大咸菜、辣椒、香菜，加入佐料烧上两碗小鱼，最后还要在烧好的鱼上面洒点切碎的青蒜叶，吃这样红烧的小鱼既鲜美又下饭，吃不掉的第二天再吃，这时，整个小鱼都冻在一起了，鱼汤也成鱼冻了，鱼冻象胶皮一样，吃起来有弹性。虽然小鱼不象大鱼那么好吃，但慢慢地唰，细心地嚼，照样是别有一番滋味，喜欢吃酒的人倒上二两洋河小咪一下，亦是下酒的好菜。

水乡湖多荡多，盛产鱼虾，除了那些名气较大的鱼如：鲤鱼、鳊鱼、桂鱼、鲢鱼之外，还有许多不出名的小鱼，如长条子的参子鱼；扁而薄的胖皮鱼；肉磙子的鸾欢鱼……这些鱼春夏秋三季吃的人少，用当地的方言说是没有“肉性”。但一到冬天，它们躲在水底的草丛中、伏在泥渣中休身养息，小鱼活动量减少了，身体却长得肥垛垛的，这时正是捕鱼食鱼的好季节。过去水乡的渔民们冬季捕鱼大都是用泥罱子，用耥网耥,穿着皮衣在水中用笼罩罩。还有一种现在已看不到的捕鱼方式，即用筚封篓围插在河里形成圈阵，捕鱼的人撑着船，一边用脚敲击黄板，一边手中用竹篙向河中挨排排捣戳，迫使鱼儿游进筚封篓底的小洞中，鱼儿进得去却再也出不来了。渔民们将鱼连大带小捕上来后，将大鱼小鱼分拣开，大的卖大价钱，小的卖小价钱。

以前，人们的生活水平低下，加之冬天食物少，鱼的价格自然比常年高。一般的人家大鱼吃不起，只得买价钱便宜的小鱼回家烧烧冻冻，也算是打一下牙祭，开次荤。在水乡有首摇篮曲，是妈妈哄宝宝睡觉时常唱的两句。“宝宝侗，吃小鱼冻，宝宝乖，吃小鱼鳃。”从侧面反映水乡人吃小鱼冻的地方风情。

现在，人们的生活拿过去比已是天壤之别，小镇上冬天很少有人买小鱼吃了，只有一些中老年人出于怀旧，偶尔买顿肉壮些的小鱼冻冻尝尝鲜，体验一下当年的生活，从中寻找失去的记忆。

作者：石梁芦苇

以下为网友精彩回复：

长条子的参子鱼，扁而薄的胖皮鱼，肉磙子的鸾欢鱼
哈哈，都有，以前好几个小孩睡觉都睡一头，大人就叫做“参子鱼出水”，鸾欢鱼，又叫鸾欢狗子。
我们的摇篮曲是¨宝宝痛,吃鱼冻,宝宝乖,吃鱼鳃¨

osfans

: 嗯我们盐都义丰的差不多,嗯.¨落¨跟¨辣¨音一样吧?¨甲¨跟¨脚¨也是吧?爸爸称为“爷”，姑母称为“BU（音同布）子”，姑父叫姑bai，大伯叫大bai，旁的排行老几就叫几爷，最小的叫老爷，鲫鱼叫做“刀子鱼”，青蛙叫做“田鸡”，蚯蚓叫做“河仙”，知了叫做“假鹂”，蜘蛛叫做“喜喜蛛”，河蚌叫做“歪歪。”

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